龜兔的東京粉闘記

柳橙蛋糕

它的蛋糕體其實跟第一堂的草莓蛋糕，

上一堂的橙香堅果捲是一樣的～杏仁海綿蛋糕

所以已經是第三次製作這個蛋糕體了

步驟跟注意點大概也已經記在腦子裡

但切片還是不太順手

最上面的表層完全得靠自己的手感切掉

做完海綿蛋糕，老師示範完切柳橙

突然看到弓田校長出現

於是下午柳橙蛋糕剩下來的課程就由校長接手教學

柳橙果肉因為要泡加了酒的糖水整整3天

於是，我們使用的柳橙就由助手們事先準備好了

有示範怎麼煮糖水跟浸泡

夾層是柳橙口味的義大利蛋白霜，再和入打發的鮮奶油

因為鮮奶油加入水果等酸性材料就容易凝固或分離

這個步驟就變的很重要

當天其實沒有分離，但第二天拿出來吃時，

其實已經有感覺到稍微分離了

口感不佳

比上次草莓蛋糕還纖細

真的是只能當天吃最好吃

還記得上次草莓蛋糕的魔法果蜜嗎

是的！這次也有！不過是柳橙版的魔法果蜜

（老師成品）

這次照樣，只做了半成品，把柳橙跟果蜜都帶回家

第二天早上再拼湊起來，拍照，然後吃掉^^

看了當天完成的同學作品跟老師作品都是一樣的～整齊的三列

於是第二天一早自己在完成蛋糕擺飾時

很假掰的做了個跟大家不一樣的造型

如果在教室這樣作老師應該會翻白眼了

一朵花

教室講求速度，下課後還有試吃，我還得趕電車

時間有限，在教室完成真的也只能像老師那樣擺的簡單

不過其實我想還有個用意就是，方便切片

店面賣的也是擺一條一條，不過擺的更加密集

但因為這個蛋糕真的很容易就毀了，不好切

應該是顧慮到這點吧

我自己擺完再切片時領悟到的（＞＜）

自己找罪受

差點就把我的蛋糕給毀了