昨天是回到日本後第一次去上課
原本是情人節的課程，因為回台灣，所以拜託老師讓我回來之後再補上課。
雖然我沒有特別愛巧克力，但是太喜歡塔派類了
這堂課最大收穫應該是認識了新的香料吧！
這個其貌不揚的黑嘛嘛豆子中文叫做零陵香豆（トンカ豆）
覺得這名字取的好好聽（只有我覺得？）
生長於委內瑞拉的考拉河周邊的熱帶雨林，有著像香草莢，杏仁，焦糖的香味，是一種極為昂貴的天然香料。
當中含有一種獨特的“香豆素”，是散發香味的原素。
因為香豆素難溶於冷水，所以用牛奶加熱後丟入香豆悶數分鐘。
做出了零陵香豆的巴巴露亞，放入冷凍
做好塔皮之後撒上餅乾碎片
這是可可巴芮paillete feuilletine，不同於其他餅乾脆片，脆片由一層油裹起，可以一直保持脆度
已取得專利，所以在日本並沒有商家生產一樣的東西，所有的甜點店想使用脆片只能跟進口商購買可可巴芮
老師曾試圖用其他餅乾脆片代替都沒有效果
再鋪上甘那許，是溶於鮮奶油的法芙娜牛奶巧克力
這個巧克力是焦糖味道的牛奶巧克力，明明沒有加鹽，單吃起巧克力來確有點鹽味
加了鮮奶油冰過之後，吃起來就像一層有巧克力味道的焦糖，無論口味或是口感都像極了。
淋上一層巧克力
蛋糕在冰箱固定時間又做了巧克力花樣
把巧克力融化，鋪在捲紙上，然後把捲紙捲啊捲，放冰箱固定就成了這麼美麗的藝術品
多了這塊巧克力，一塊蛋糕可以多賣幾塊錢呢！！是吧！
當我小心翼翼的騎車回到家，一下車先拿起蛋糕看看
（＝＝）
走山了
ＯＭＧ
這可試我花了三個小時做的呀～！
超想哭！
在教室剛做好時，還好有記得拍了一張照片（首圖）
雖然是用手機拍的，不過至少有一張證明它真的有漂亮過，不是我做失敗！嗯嗯！（點頭）
一打開盒子就聞到巧克力味跟很香的零陵香豆的味道
很像杏仁豆腐，但是比杏仁味更加的溫和，更高級的味道。
吃起來也很不錯，但是個人覺得太甜了^^;
哈～下次要減糖再做一次。
放到第二天，也就是今天
覺的更好吃了（雖然還是甜），口感跟口味都更扎實，更穩重。
話說今年一月就應該進入高級班了，都快三月了，連一堂高級班都還沒去上過！
哈哈哈^^;
但高級班學費更貴了。一個月可以去一次？就要偷笑囉！
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