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學做了核桃塔(ドフィノワ),是餅乾口感的塔皮中間塞滿了焦糖核桃。

脆脆的外皮配上微苦焦糖堅果香,應該配上一杯咖啡!

感覺比較像秋冬的菓子。

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鮮奶油,牛奶,糖煮成的焦糖漿裹上核桃

焦糖非常高溫,製作過程要小心。

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放涼之後倒入成型的塔皮內,蓋上一層塔皮蓋

周邊輕輕用手指壓去除多餘塔皮。

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週邊去掉的塔皮另外桿成一片大~餅乾。

(懶得另外成型。有動物或其他壓模的話可以做些可愛形狀的餅乾)

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結果大家顧著喝茶聊天忘了先將餅乾拿出來。有點烤太過頭了!哈(^^;)

 

老師拿了月初去法國旅行時買的麵包(?)Pain d’Epices

字面意思就是“香料麵包”。是法國亞爾薩斯的傳統點心

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香料是加了肉桂。

看起來像蛋糕,其實是麵包。

因為加了非常多的蜂蜜,吃起來蜂蜜味很濃,而且也很貴。

不過老師說他買的這個是工廠量產的,一條大概台幣不到2百

如果是有名的點心店自己手工作,有的一條賣到將近台幣2千的都有。

我沒有吃到原味,但是老師說原味很難吃。

老師請我們吃的這是加了無花果。好吃多了。

個人覺得味道不錯,口感就不喜歡囉!

太乾。感覺像是放了好~~~久的”蛋糕“。

不過老師說這是配鵝肝一起吃的東西,不是像麵包或蛋糕當點心吃。

 

今天去上課是騎腳踏車而且忘了另外帶手提袋,直接把核桃塔的盒子放在前面的籃子裡

回家後發現裂了!(TT)

不只表面裂了,還裂到底部。

還好不是太明顯。

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