龜兔的東京粉闘記

學做了核桃塔（ドフィノワ），是餅乾口感的塔皮中間塞滿了焦糖核桃。

脆脆的外皮配上微苦焦糖堅果香，應該配上一杯咖啡！

感覺比較像秋冬的菓子。

鮮奶油，牛奶，糖煮成的焦糖漿裹上核桃

焦糖非常高溫，製作過程要小心。

放涼之後倒入成型的塔皮內，蓋上一層塔皮蓋

周邊輕輕用手指壓去除多餘塔皮。

週邊去掉的塔皮另外桿成一片大～餅乾。

（懶得另外成型。有動物或其他壓模的話可以做些可愛形狀的餅乾）

結果大家顧著喝茶聊天忘了先將餅乾拿出來。有點烤太過頭了！哈（^^;）

老師拿了月初去法國旅行時買的麵包(？)Pain d’Epices

字面意思就是“香料麵包”。是法國亞爾薩斯的傳統點心

香料是加了肉桂。

看起來像蛋糕，其實是麵包。

因為加了非常多的蜂蜜，吃起來蜂蜜味很濃，而且也很貴。

不過老師說他買的這個是工廠量產的，一條大概台幣不到2百

如果是有名的點心店自己手工作，有的一條賣到將近台幣2千的都有。

我沒有吃到原味，但是老師說原味很難吃。

老師請我們吃的這是加了無花果。好吃多了。

個人覺得味道不錯，口感就不喜歡囉！

太乾。感覺像是放了好～～～久的”蛋糕“。

不過老師說這是配鵝肝一起吃的東西，不是像麵包或蛋糕當點心吃。

今天去上課是騎腳踏車而且忘了另外帶手提袋，直接把核桃塔的盒子放在前面的籃子裡

回家後發現裂了！（ＴＴ）

不只表面裂了，還裂到底部。

還好不是太明顯。

かめ茶屋