前幾週老師來mail,接了一個採訪的工作,委託者是黑棗協會跟料理教室檢索網站クスパ

啥?黑棗也有協會喔?!

協會提供黑棗乾,食譜,然後由老師製作教學,最後學生試吃

過程跟上課一樣,只是旁邊會多了攝影師跟協會的工作人員

問我可不可以來參加,而且不收學費

 

不收學費那當然去囉!嘻嘻!

立馬一口答應下來

上課前一晚老師又來mail說

食譜太難吃了,所以他更改過,但是試做了好多次還是做不出來他自己覺得好吃的蛋糕

因為協會的要求就是不加奶油,以黑棗加水搗成的黑棗泥代替奶油,目的是講求健康

雖然說現在市面上有很多提倡不加奶油的美味甜點食譜

但是喜愛作甜點的人都知道其實蛋糕裡加入奶油,味道真的就是不一樣,口感也會更好

然後老師很爆笑的~居然要我們上課試吃時就假裝很好吃,回家想做看看之類的話。

 

來上課的學生加我共4個人

對方也是來了4個人~協會2人,製作網站1人,攝影師1人

協會還一人送了一本原食譜,左邊是老師改良過的2種食譜

這次試做布朗尼跟燕麥餅乾。

原本是要試做磅蛋糕的,但是沒有奶油吃起來很硬,老師跟協會的人溝通了很久他們還是堅持不能放奶油

所以最後老師就放棄了磅蛋糕。(原食譜封面的磅蛋糕。一看照片就覺得好乾喔)

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首先,黑棗乾(200g)加水(90g)搗成泥。

水份不一定要90g,可以根據買到的黑棗乾所含的水份做適當的加減。

嫌麻煩也可以去買現成的,不過買黑棗乾回來肯定是比較便宜許多。

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這次兩種食譜其實都是非常簡單的,只要把所有材料全部倒在一起攪拌之後就能烤了。

燕麥餅乾(約30顆)

早餐用的水果燕麥片100g

全粒粉(or低筋麵粉)100g

肉桂粉3g

蔗糖40g

葡萄乾50g

蔓越莓乾50g

蜂蜜15g

黑棗泥80g

蛋白20g

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不要太大顆,大約比50圓硬幣大一點點就好

烤箱預熱180度,烤15分鐘左右

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布朗尼(15cm*15cm)

巧克力隔熱水融化

全蛋75g

蔗糖50g

巧克力120g

黑棗泥100g

萊姆酒10g

低筋麵粉65g

泡打粉2g

核桃50g(一半加入麵團,一半撒在表面)

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老師說也可以把核桃改成橙皮+萊姆改成橘子酒

相信也是不錯的喔!

因為黑棗有點酸味在,可能加橙皮比核桃更加合適,美味?!

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蛋糕們放入烤箱之後

攝影師就開始拿出“傢西”,準備拍照

老師拿了昨天試做的布朗尼出來拍照

因為剛烤完太軟又燙不易切

等布朗尼拍完,燕麥餅乾也烤好了,就換拍燕麥餅乾

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攝影師拍完就換大家排排站輪流拍照,難得有專業的都幫你set好了燈光,佈景怎麼能不拍幾張呢?!是吧!

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布朗尼成品(老師前一天做好的)

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燕麥餅乾成品

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老師原本是要讓大家試吃前一天做好的

剛好我走到老師切蛋糕旁邊放東西,老師給了我一塊

我吃了一口之後很小聲的跟老師說

“沒有像老師說的那麼難吃啊?!不過口感不像蛋糕就是了!像什麼呢,,,(想ing~)”

老師說“像ういろう”

一語驚醒夢中人

“對對對,ういろう!有像耶”  請按我看ういろう的維基說明

 

那是名古屋名產,有點像清爽的羊羹。

其實我還蠻喜歡的。記得以前常去三重出差時,在名古屋搭新幹線總會買一塊回家吃。

 

老師後來換拿了今天做的,熱呼呼的布朗尼給大家吃

老師一直怕大家覺得不好吃,還打了鮮奶油佐在盤子裡

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其實吃了之後,真的沒有老師說的”很難吃“

可能對專家來說這味道很普通吧!

但是以健康來想,卡洛里可是只有加了奶油的1/5喔

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燕麥餅乾口感非常非常的硬,布朗尼則是因為剛出爐所以還是蓬鬆柔軟的,等冷卻或隔夜之後就會比較有彈性

本來想說連原食譜也公開好了

但是想到老師一直說非常難吃,那就算了!哈~應該也不會有人想試做難吃的食譜吧!?

 

至於前一天做的布朗尼跟今天剩下的燕麥餅乾就由(學生)4人平分帶回家囉! 

 

上課情況跟食譜會在11月中旬被公開在各個相關網站上。

 

 

最後忍不住想要抱怨一下

可能全世界的歐巴桑都一樣,強.....................悍

想要上鏡就說吧!我不會跟你搶的!

但是看到你們搶的這麼過分真的是讓人覺得不舒服

 

一開始上課其中一位歐巴桑就一直卡位在老師旁邊

攝影師拍照就是會在老師旁邊走來走去,識相一點的就會讓開

這位歐巴桑只要攝影師一站到老師的另一邊她馬上就會再卡進來老師旁邊

然後一直搶著做

讓他做也無仿,可是~

可能她為了上鏡擦了銀紫色的指甲油,我想到教室來的基本禮貌就是因為卸下你的指甲油

更合況不是像平常一樣自己作自己的東西,這次可是大家都要吃的耶!

既然擦了指甲油何必什麼都搶著做,布朗尼也就算了,

燕麥餅乾要用手捏成球,都捏完了,她還捨不得鋼盆裡跟她手上僅剩的殘渣,

一直摳自己手上的殘渣麵團“葛”在看起來比較小顆的燕麥餅乾麵團上

(==;)

 

最後拍團體照,

明明老師就站在我旁邊拉著我的手,但另外一位歐巴桑硬是要擠進我跟老師中間,

然後我就變成最旁邊,

胖子站最旁邊拍照起來不是更胖(TT)

唉~!

 

 

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