中間烤成半熟的巧克力蛋糕。
在日本，中間爆漿的也叫fondant au chocolat。
可是在法國大部份指fondant au chocolat，
通常都是這種半熟巧克力蛋糕。（溫老書共Ａ）
其實我並沒有特別喜歡巧克力製品，
但是搬家加上住院家裡冰箱裡調溫巧克力擠一堆，
得想辦法趕快消化完！！
雖然沒那麼喜歡巧克力，
但是跟巧克力海綿蛋糕比起來，我比較喜歡濃厚味道的巧克力蛋糕。
我家大呆也是對這個贊不絕口。
透漏一下食譜好了
18公分的磅蛋糕膜
材料：調溫巧克力（可可56％） 160g
全蛋 150g
無鹽發酵奶油 140g
粉糖 200g
麵粉 20g
可可粉 20g
準備：烤箱預熱150度
蛋恢復室溫
麵粉和可可粉一起過篩2次備用
做法：1.調溫巧克力隔熱水加熱至60度。
2.加入粉糖，用打蛋器攪拌（不要加入空氣。打蛋器靠著盆底攪拌）
3.加入過篩粉類，攪拌均勻之後再加入全蛋攪拌至麵糊有光澤。
4.麵糊倒入蛋糕模。
5.先將蛋糕膜放入耐熱容器，再放到烤盤上。
6.在烤盤裡加入熱水（如果直接將蛋糕膜放在烤盤上水容易進蛋糕膜，通常磅蛋糕膜角落並不是密封）
7.以130度烤40分鐘（預熱是150度）
8.將整個蛋糕膜放在網上降溫，再放入冰箱冷藏，要吃時用小刀插入蛋糕膜四周畫一圈就能取出蛋糕。
每台烤箱火力都不同，130度40分鐘是當個基準，
蛋糕四周膨起，摸起來有一點點黏黏的就可以囉！
降溫之後中間會陷下去，因為巧克力份量多中間是半熟狀態。
如果想吃蓬鬆的就是巧克力量減少，麵粉量增加，
那烤出來中間就不會像這個蛋糕一樣陷很下去，
當然吃出來就沒這個這麼濃！
但是口味都是看個人，
以前做兩種拿去公司請同事吃的時候，
喜歡蓬鬆，喜歡濃醇的各一半！
這個蛋糕真的很簡單，
要注意的就是巧克力的溫度跟光澤！
吃的時候可以加點鮮奶油會感覺更爽口！
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