今天的天然酵母麵包教室ぐるぐるべーぐる以餐包的麵團做了紅豆麵包,脆皮巧克力哈密瓜麵包,奶油麵包(卡士達),咖哩麵包。

奶油麵包:中間包卡士達,開口烤出爐居然有點爆開,小小開口笑!哈~

咖哩麵包:上面切幾刀比較不會爆漿,結果我才切一刀所以底部有點爆開又是沒捏緊,明明覺得捏很緊啦~!

可可口味表面:但是老師居然不願透露配方,這~不是很奇怪嗎?!還說下次會開個特別班有教哈密瓜麵包才會教上面的酥皮。

當中最讓我難忘的是做紅豆麵包時的捲花。覺得好~可愛喔~!

所以這篇就來介紹一下怎麼捲~~~~!

 

1.桿出長條型,中間加上紅豆餡。

2.中間捏緊後,稍微壓扁。

3.對折後切三刀(四條)

  (我切四刀,我覺得切四刀後更漂亮但是麵團條就會比較細比較難操作一點)。

4.將對折部份再度攤開來。兩手抓住兩邊,一邊反方向擰,一邊繞圓後兩頭密合捏緊。再用剪刀剪開比較厚的麵條部份。

  (如果第3個步驟切四刀的話,第4個步驟就幾乎不用剪刀剪開就能有很漂亮的花捲)

   

 

今天有五位同學,三位做一樣的,另外2位,一位做貝果,一位做英式瑪芬。所以今天試吃還算蠻多的喔!

今天最後照舊,撮了一個餐包麵團回來。明天可以再做一次,不知道能不能像在教室一樣漂亮呢?!

想想還能包些什麼。。。

arrow
arrow

    龜兔 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()