天然酵母麵包教室ぐるぐるべーぐる入門課今天最後一節（總共也才4節），下個月開始進入基礎班。入門課只有分割，成型，第二次發酵，烘烤。做麵團跟第一次發酵都是老師在上課前就做好的，但是老師還是會給食譜，可以在家自己試做。進入基礎班之後方式雖然一樣，不同的是，第二次發酵的時候，老師會教做麵團跟怎麼第一次發酵，然後當場做，做出來的麵團可以帶回家，在家練習成型，二次發酵＆烘烤。
還是入門班的我，自己在家做都是呼攏瞎矇的，做出來當然跟在教室差很多，不過什麼事都是經驗。
有麵包課的當天，我一定只吃一點點正餐，因為上完課以後一大堆試吃等著我。
今天有4位學生，有一位跟我一樣是入門班，主題是白麵團。做3顆白麵包（照片左）什麼都沒包，很樸實，但是非常好吃，很有彈性。2片夾麵包（照片中）看你要夾什麼都行，就是類似台灣刮包。3片和風pizza（照片右），不是用番茄醬而是用味增（美奶滋4～5：味增1調和），撒上一堆起司＋茄子＋培根＋青椒＋洋蔥＋再撒上一堆起司。吃起來有一陣味增的發酵製品的香味。
另外一位天然酵母班，以蘋果天然酵母加入麵粉，麵粉中有20％ライ麦（不知中文，維基寫裸麥或稱黑麥）所作成的麵團，做了フーガス（不知中文，FOUGASSE），就是葉子形狀的麵包，加有一些香辛料，
還有培果。其實不是培果，只是形狀作成培果的カンパーニュ（不知中文、campagne）。外皮好酥脆，中間有彈性。
還有同一麵團包了核桃跟巧克力（下面照片右邊）。
另一位同學是應用班，做了ピタパン（上面照片左邊，不知中文，維基寫皮塔餅），包雞肉＆蔬菜等等，跟三明治用途一樣。
還有フォッカッチャ（下圖，Focaccia），老師加了好多料，先塗橄欖油，加炒過的洋蔥＋茄子＋アンチョビ(anchovy，維基寫鯷科)＋撒上羅勒。
還有グリッシーニ（義語Grissino）。芝麻跟起司的捲捲棒。沒有第二次發酵所以做法簡單。
以上看到的都能吃，每一種麵包老師都會取一點麵團作一遍示範給同學看，所以老師做的東西最後就是切一切分大家吃！所以說如果一節課學生越多（限制最多6人，今天4人），吃的就越多，第一次我不曉得，想說做麵包要很久，還耗體力，於是吃的好飽才去，沒想到試吃這麼多（那天有6個人），當天真的是撐到晚上都沒吃晚餐。而且我都吃完了才知道原來不一樣要當場吃完，吃不下可以跟老師拿塑膠袋包回家（倒地）
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