昨天在Le Cordon Bleu Tokyo的季節短期課程教的甜點,
製作過程雖然不難,但是手續好多好費工喔!
因為只有兩個小時,所以覆盆子醬跟中間的達克瓦茲(杏仁蛋白餅)
都是老師事先做好,不過有試做給大家看。
昨天換了老師,雖然昨天的老師帥很多,也會開玩笑
但是之前的老師教的比較仔細,把學生當初學者再教
昨天的老師以為大家都經驗豐富吧(><;)
層次:
6 裝飾(覆盆子,薄荷,粉糖)
5 覆盆子醬
4 香草幕斯
3 達克瓦滋
2 水果(柳橙,奇異果)
1 香草幕斯
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