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我覺得這蛋糕邊邊看起來像條碼
所以擅自稱它條碼蛋糕
下層內餡是巧克力鮮奶油
上層是焦糖巴巴露亞
表面淋上蘋果果膠
條碼海綿是助手事先做好的，只有老師示範，
然後學生自己切塊拼圖
在做一塊巧克力海綿墊底之後
倒入巧克力鮮奶油
製作巧克力鮮奶油的溫度跟速度很重要
跟之前在巧克力名牌法ＯＯ（它們很龜毛我只能暗示的寫）學到的不一樣作法
法ＯＯ的麻煩許多，但很好吃
雨落塞納河的雖也好吃，作法更快速，但感覺口感有偏硬
尤其是冷藏過後
製作焦糖巴巴露亞時，讓我很驚訝的是～焦了焦了怎麼還不關火？
對！很焦！比我目前為止學到的都還要焦上很多很多倍
我一直懷疑這樣不會太苦嗎？
但吃了試吃之後整個愛上它了
苦中帶甜又香
因為過程還加入很多鮮奶油，或許是因為這樣所以焦糖需要滾到焦黑
但老師說黑了還要帶點紅，不能只有黑。
這判斷也太困難了
上面的蘋果果膠有加點蘋果白蘭地跟焦糖液
所以酒味還挺濃的，並帶點酸味
三種口味一次入口很好吃
但我最喜歡的還是中間的焦糖巴巴露亞
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