前幾天開始電視就一直轉播今天颱風會登陸關東，我一直在想這天有課該怎麼辦！！
要取消需要在一週前才不會被扣錢
可是媒體說這次是今年最大級颱風，而且是10年一次的超強颱（哇哩勒～）
還轉播10年前跟這次路線很像的颱風造成的災害，很多地鐵都冠水
而且這次預測的時間正好是我的上課時間
想說等早上起來如果電車宣布是否停駛再決定
8點半起床走到客廳，一整個出現大晴天，陽光照射在陽台上
這，，，哪裡像颱風天呢！
打開電視，咦？正在暴風圈裡啊！也不是在颱風眼裡！這是怎麼一回事？
不管了，反正這表示我今天要去上課了！
梳洗之後，老公早上不用上班，所以老公開車載我去上課，路程約20分鐘
雖然大晴天，不過這風速可是千真萬確的颱風呀！
一路上看到很多單薄的店家看板被吹了看不到店名，
路邊的腳踏車也是整排倒，角落到處是被風吹散的垃圾
還真是難得看到日本街道這麼髒！！
到了教室，老師說正在擔心大家能不能來上課呢，不過都沒來電話表示大家會出席。
冒著被強風吹走的風險（這麼壯那吹的走啊！）學到的是無花果焦糖派
無花果當天才作來不及，所以是老師前一晚用紅酒燉煮過的。
其實這一堂挺簡單的，不到2個小時就做完了。
派皮非常酥脆，餡是鮮奶油，蛋黃，杏仁粉攪拌而成
派皮跟餡料的中間還淋上一層焦糖
一倒進去沒多久就會硬的跟糖一樣，再倒入餡料，擺上無花果，出爐之後刷上杏桃果醬
老師說這派皮上一層焦糖，其實在法國塔派中是非常常見的一種手法
在教室是煮了焦糖直接淋在派皮上再去烤
不過店家製造蛋糕的量大，所以都會事先做好焦糖
冷卻後就變硬，然後敲脆備用
需要時再抓一些撒在派皮上即可。
有時吃蛋糕或許會吃到點焦糖味，卻不見焦糖，就是用這種製造方法喔！
老師再三囑咐，回家後不能馬上切，忍耐到晚上再切吧！
因為一切開，中間的焦糖就會流光光囉～！
我回來後馬上放冰箱，但是我是個急性子，雖然做著其他事情卻一直想著冰箱裡的派
更合況我得趁天黑之前拍照，入夜之後拍起來一點都不好看
13點冰到16點多
嗯，應該ＯＫ了吧！
切開之後，焦糖沒有溢出。成功？！
正當高興時發現正中間還有點液狀！＠＠驚！
不過，還好。只是一點點。
只流失了一點點，完全沒有影響拍照跟吃起來的口味。
在試做時我以為我可以想像出它的味道。
沒想到一吃，出乎我意料之外！它比我想像中的更好吃！
焦糖的苦味，加上餡料的甜度，無花果的香味～太美妙了！
第一口時直覺焦糖好像太苦了，
但是吃完這一塊發覺，如果焦糖煮的不夠苦我想風味就沒這麼好了，可能還會覺得很膩！
開心果只是為了配色，點綴性的在中間撒了幾顆
但我想，如果在吃這蛋糕時，或許可以另外加多一點開心果顆粒更提味。
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