前天到福光屋敗了一堆東西，陸續開箱做了甜點。（點此可閱讀敗家文）
＊七年熟成黑味霖
網上谷溝了”大學芋“，本來是想作個脆脆外殼的大學芋，明明手續沒做錯啊！一點都不脆！但是味道還是很不錯啦！下次找其他食譜，我要吃【吃起來會發出ㄎㄠˊㄎㄠˊ聲的大學芋啦～～～】
是不是要加麥芽糖才行呀？？？
食譜：地瓜2條，沙拉油300ml，醬汁（醬油2/3大匙，味霖3大匙，砂糖4大匙，水3大匙）
1.切地瓜，泡水15分鐘後擦乾水分。
2.熱油（160度）炸地瓜。8分熟之後取出。
3.開大火熱油30秒～1分鐘至180度，再次放入地瓜炸30秒。
4.準備另一個鍋子將醬汁倒入，開中火加熱3～4分鐘，等醬汁變稠之後跟炸好的地瓜攪拌。
5.可依喜好加入芝麻。
黑味霖的香味加熱過後完全不減退喔！甜中帶鹹，地瓜濕潤裹著香香的黑味霖醬，一根接一根不停口！
加了黑味霖真的味道就高尚了許多。不蓋你！這是我吃過最好吃的大學芋！我要來改良成～保持這個味，但外殼脆脆的！
＊吟釀酒粕
在cotta網站找了三份酒粕蛋糕食譜。今天不知哪根筋不對，三種都作了。做法一樣，只是配方不同。但是尺寸跟食譜不一樣，我是用小顆膜，結果第一個時間不太夠，第二個烤太久，第三個終於剛剛好了！（擦汗）
為了辨識，使用三種不同模型
材料：
第1種（照片左）：酒粕75g，發酵無鹽奶油110g，砂糖110g，蛋2顆，低筋麵粉85g，泡打粉2.5g，杏仁粉25g
第2種（照片中）：酒粕50g，發酵無鹽奶油115g，砂糖115g，蛋2顆，低筋麵粉85g，泡打粉3.5g，杏仁粉20g，鹽少許
第3種（照片右）：酒粕50g，無鹽奶油120g，黑糖（沒有所以改用蔗糖）80g，蛋2顆，低筋麵粉140g，泡打粉4g，牛奶15cc
準備：
＊蛋，酒粕，奶油回復室溫。
＊粉類全部一起過篩。
＊烤膜塗上奶油放冰箱備用。
＊烤箱預熱170度。
做法：
1.軟化的奶油打成美奶滋狀，加入酒粕和糖仔細攪拌均勻。（第三種食譜是以牛奶攪拌酒粕，步驟在蛋汁攪拌之後才加入酒粕牛奶）
2.麵團有點泛白之後分多次加入蛋汁，每次少量。
3.加入粉類用刮刀攪拌均勻。
4.倒入烤膜。
5.烤箱依品牌有所不同，請自行決定烘烤時間。
感想：三種都”太過“濕潤，有點像”發糕“？！發糕我是蠻喜歡的啦，可是蛋糕作成發糕的話就不太愛囉！
至於口味來說，第一種加的酒粕還是比較多，所以一入口充滿整個酒香。第二種可能是我烤太久，所有香味都沒了，因為太專注於做第三種沒注意到烤箱時間，，，所以說不能三心二意呀！（搥胸）第三種大呆說他很喜歡，因為烤的時間很剛好，所以風味不失，邊邊還酥酥脆脆的，問題就是蛋糕體太濕了！（三個都有這種情況）
其實看到這三種食譜時的照片就感覺太濕潤，但是還是試著做做看，結果就是看到的網路照片一樣像“發糕”
這次按照三種食譜做，下次試著自己改改配方好了，不太喜歡吃像發糕的蛋糕！因為放涼或放到第二天就變硬！
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