Super Sweets School秋季單堂課＝榛果蒙布朗。以下介紹上課過程
這裡每一堂課都是老師事先幫學生份量都良好，用保鮮膜或塑膠袋包好放在桌上，連道具都是準備好的。
中途洗淨就是學生自己來，這時候老師又會幫我們準備第二階段的道具跟材料放好在桌上。
先將糖倒入蛋液攪拌後，隔水加熱一邊攪拌至蛋液40度左右，溫度夠了之後就把熱水拿開，用電動攪拌器打發至畫圈時紋路不會消失。
加入過篩後的低筋麵粉跟榛果粉，用刮刀輕輕攪拌。
在這個步驟，可以攪拌久一點沒關係，攪拌至麵糊有亮度。備註：攪拌不夠烤時會”爆炸“，麵糊就會溢出紙杯喔。
倒入紙杯八分滿。
撒上敲脆的榛果顆粒。
我覺得老師給的份量也太多了吧！＠＠
出爐後等降溫。
老師稱讚我們這桌三個人烤出來的都很漂亮喔！
下張照片右下的蛋糕，老師說這就是因為攪拌麵糊時攪拌的不夠。還好這不是我的。
等蛋糕降溫時，作栗子奶油！
市面上賣的栗子泥罐頭也行，自己作也可以。教室用的是法國進口的栗子泥罐頭。老師也是事先量好份量包著保鮮膜給我們。
用刮刀或電動攪拌器也行，攪拌到綿順沒有顆粒。
加入少量鮮奶油攪拌（持續重複此動作），直到栗子泥變微軟了之後可以加入多一點的鮮奶油。
均勻之後就不要再繼續攪拌了。因為有加鮮奶油，如果持續攪拌，鮮奶油就會變硬，口感會不好。
另外，鮮奶油分太多次一點一點加入反而會讓栗子泥太軟。
所以正確程序就是，先一點一點加入幾次等栗子泥比原先的微軟之後，剩下的鮮奶油分2～3次加完。
打發鮮奶油，然後在蛋糕體上擠出錐形奶油（鮮奶油打發時請不要加糖）
繞著奶油擠出栗子泥。撒上可可粉後再撒上一點點糖粉。
放上半顆栗子（可以直接買市面上的，也可以自己煮），栗子上塗鏡面果膠（塗均勻比較好看喔）
栗子泥剩下好多，起碼可以（海綿蛋糕5顆）再作一次，老師讓我們包起來帶回家，冰在冰箱可以保存2～3天，但是當然還是儘快吃完比較好吃囉。
今天拿出教室帶回來的栗子泥加了點萊姆酒攪拌一下，好香喔～～～（沒錯，我是酒鬼）
新大谷飯店的三栗物語其中一個米蘭蒙布朗（超級貴的超級蒙布朗文章中）給了我靈感
做了小小顆的榛果瑞士捲，
捲皮還有加上榛果顆粒喔
然後就像教室教的一樣，
在瑞士捲上面先擠上一沱錐型鮮奶油
然後再用栗子泥繞圈圈
完成！！！
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