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上一篇的千層派,其實跟這蘋果派的派皮是一樣的

在教室作一大片再分割做出一模千層派跟幾顆蘋果派

上次說到雨落塞納河派皮最後的過程是派皮桿到有點薄

我覺得太薄在做成蘋果派時,封口的層次就會不清楚,老師的成品也是

結果發現照片.....只拍到表面(^^;)

哈~真是裝笑維!沒圖沒證據

雖然層次不太明顯,但我的成品還算澎的均勻漂亮沒有大開口或歪嘴,就是蛋黃可能塗了太多了一點。

 

這蘋果派內餡真的超好吃

又酸又甜還很香

這是當然的!雨落塞納河用料都很高級滴!

 

日本的蘋果種類百百種

基本上做成蘋果派大家都是愛用紅玉或是gold系列,因為酸度高

其實可以依照自己的口味以及喜愛的口感去選擇蘋果

這個蘋果派教室用的是gold系列的【喬納金蘋果】煮了容易變泥

所以如果想吃到顆粒狀,可以考慮使用紅玉

或是喜歡吃較甜的可以加上富士等其他蘋果。

烘培就是這麼有趣

一樣是蘋果用不同品種就會有不同效果,好像理化課,做實驗一樣

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