我以前很不愛吃馬卡龍
吃過了很多的所謂的名店
但還是一直覺得那甜滋滋的東西到底有啥好吃
直到吃到JEAN-PAUL HÉVIN
我才開始對馬卡龍產生興趣
自己也學著做
但溼度溫度都會影響瑪卡龍的成品
以前試做了好多次
多到老公說怎麼又是馬卡龍
上課看到弓田校長製作,好像很簡單
就像在做瑪德蓮蛋糕那麼簡單^^;
雨落塞納河的馬卡龍我很喜歡
可能因為校長堅持都用西班牙高級杏仁粉
馬卡龍其實材料很簡單的
既然簡單就表示每個食材很重要
而且校長堅持不用色素
所有店裡賣的馬卡龍都是天然的顏色
我一直以為用義式蛋白霜的馬卡龍吃起來才會Q
沒想到用法式蛋白霜的雨落塞納河馬卡龍吃起來居然也會Q
(驚@@)
我第一次學的馬卡龍是在之前的烘培教室
也是用法式蛋白霜
但吃起來一點都不Q味道也沒深度
這堂只有弓田校長的示範,香草馬卡龍
咖啡&巧克力是店裡做的,一人可以各帶一顆回家
近期內一定要在家試做一下雨落塞納河的食譜
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