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現在正是葡萄季節

水果當中我最愛的就是芒果荔枝跟葡萄

日本的葡萄好貴

不像芒果有貴有便宜,買不起宮崎太陽芒果還可以買墨西哥芒果或台灣芒果

但葡萄最便宜也要近5百大洋(我家這邊超市)

but看到又大又美的葡萄還是會忍不住伸手去拿

就在這葡萄季節,上了一堂葡萄塔的課

使用的是有著葡萄之后(葡萄女王)之稱的亞歷山大麝香葡萄以及delor2012年的貴腐白甜酒

 

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助手說還有剩兩盒誰要買,算一盒600yen

結果沒人要,我便買了一盒

單純是想買回家吃

外面一盒應該不便宜,600很划算

而且如果沒人買,葡萄只能報銷吧?!

 

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午休時間分了每人一份要大家吃完午餐後剝皮去籽

大家邊聊天邊作業

沒想到才20幾顆,卻好費工夫

然後倒點貴腐甜白酒漬泡15分鐘

 

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塔的內餡有雙層

底層是大家熟悉的杏仁餡加上貴腐甜白酒

上層是蛋液較多的杏仁餡

塔的表面撒上杏仁片跟糖粉

 

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光看造型就覺得超好吃

老師說賞味期限是當天,出爐之後一個小時再吃

隔天葡萄就會出水,整模塔就會變的濕達達

在教室試吃的還有點餘溫

覺得酸味較重,應該是因為白酒吧?

第二天吃完全沒酸味,而且味道很棒,可是葡萄已經開始出水了

第三天我帶到公司的好濕,雖然大家還是說好吃(應該是客套吧?)

 

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後來我在想...如果用更薄皮無籽的白葡萄,那就不用剝皮去籽

也就不會有葡萄出水的問題啦!?

因為我們公司最近賣的一款有異曲同工之妙的「長野紫」葡萄塔就是薄皮無籽

因為「長野紫」葡萄本身就很甜,吃起來有點葡萄酒的味道

加入白蘭地去烤

單純用杏仁餡,上面塗果膠,也是非常好吃

 

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我要來試試用其他甜度高薄皮無籽的葡萄

光想就開始分泌唾液了!(擦口水)

 

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