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奶油起司加入白酒做成幕斯,

中間夾層有一匙量的白酒蛋黃醬,

佐白桃與糖漬鳳梨,再刷上白酒凍。

滿滿的白酒回家一打開蓋子就聞到酒香

 

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不過這杯我最愛的是上面的糖漬鳳梨!(><)噗!

除了糖還有櫻桃酒至少要泡上一個禮拜

真的又甜又香

 

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雨落塞納河的幕斯或巴巴露亞

大部份都會加入義式蛋白霜

也就是要先煮開糖水到1百多度加入半打發的蛋白繼續打發

在教室都是兩人一組

上一堂課跟我同組的歐巴桑把糖水倒在攪拌機的攪拌棒上

結果隨著攪拌棒高速運轉噴到我的手馬上紅腫

我覺得自己做可能更安全

但因為一人份量太少不好作

才會兩人一組

也能節省時間

 

 

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最近兩堂的義大利蛋白霜

老師說我們已經會做了就不示範馬上讓我們自己開始做

大家東張西望看你看我的

異口同聲的說怎麼做了這麼多次還是記不住

 

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