Multi-Fruits
法文的各種水果的意思
是28年前的食譜
現在店裡還是有賣
個人感想：沒有很愛。
是一種懷念的味道，像是～小時候吃的蛋糕味？！
但它的外表真的很美
非常有春天的感覺
邊邊跟夏綠地蛋糕一樣的蛋糕體
底部是蛋白餅，加上些許椰子絲
非常喜歡這個蛋白餅的口感
下次做蛋糕有剩下蛋白可以來做一下
以前看到前輩們的照片時總覺得為什麼表面這麼皺，好醜
上課後才明白原來製作時是從“上層”開始做到下層
而上層是倒扣在模子裡鋪上保鮮膜方便脫膜
保鮮膜是助手已經事先幫大家鋪好
但太多皺摺與空氣
除了我還特意把他鋪平，其他同學已經開始製作
同桌同學問我：你很介意嗎？
我反問他～對啊！這樣作出來很多皺摺耶，你不介意喔？
他搖了搖頭表示不介意，還用了你好奇怪的眼神看著我^^;
雖然花了不少時間在鋪平它，同學都已經快擺好水果了我才開始擺
但成品讓我很滿意，表面的果凍沒有絲毫皺摺
上面的水果要切的一樣大小
除了紅醋栗是使用冷凍一整顆的
其餘草莓，橘子果瓣，鳳梨都要切0.5公分
再用長竹籤一顆一顆放上去
我才剛擺好草莓已經有同學切好又擺好全部，每個水果還切的超大顆
老師說做這個工程可以看出一個人的個性
真的！！！（猛點頭）
老師限制了我們時間，最後沒時間了只好把鳳梨全倒進去再用竹籤一顆顆挑開（Ｔ.Ｔ）
冷凍固定後倒入中間的綜合水果幕斯
在蓋上底部的蛋白餅就大功告成
不過學生們的蛋糕是將蛋白餅另外放
帶回家之後再組合
因為老師說一蓋上去蛋白餅很容易吸取濕氣
很快就會潮濕軟掉了
不過我回家蓋上拍照，在分切，一些帶去公司
剩半模放在家裡分三天吃，底部蛋白餅還是酥的耶！
搭配蛋白餅口感很棒
但還是覺得中間幕斯味道有點詭異！
哈^^;
可能因為加了香蕉？？
聽說喜歡這款蛋糕的粉絲人客很多吶！
文章標籤
全站熱搜
留言列表