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Timbale Elysee
法國著名餐廳LASSERRE在1979年發明，並成為餐廳招牌
底部是鬱金香花型的餅乾作成的杯子
當時的食譜，夏天是放入水蜜桃，其他季節則是草莓跟覆盆子
然後附上香草冰淇淋
在蓋上糖做的圓形帽
這個底杯跟雪茄蛋捲是一樣食譜
一出爐馬上要套入碗裡固定
比用筷子捲起來的雪茄蛋捲難度更高
因為接觸冷空氣的面積大，很快就會變硬
真的是跟速度比賽
上面的糖帽更是困難
圓形模背面塗上沙拉油
糖水加熱融化之後用湯匙在圓形模上拉出一條一條細絲
不熟練真的會做的哩哩落落
糖水的軟硬度非常重要
想要細一點的糖絲，糖水要加熱的更稀
想要粗一點的糖絲，糖水要降點溫
做出一頂帽子，要一直不斷的加熱，降溫，加熱，加熱.......
初學者要拉出細絲還要漂亮很困難
所以老師叫我們可以把糖的軟硬度調整到微硬
拉出來比較粗，比較好控制
做了三個，雖然被老師稱讚
但不是很滿意
不過以初學者的角度，算可以了（自我安慰？）
這步驟是這堂課當中最有趣的時間，大家都超級專注，偶爾還會忘記呼吸！哈
食用時敲碎糖帽
跟裡面水果還有冰淇淋一起吃
這時候就會發現
糖細一點會比較好敲
而且比較好吞的下去^^;
教室送了大家冰淇淋回家自己挖在裡面
有百香果，覆盆子，洋梨，三選一
太愛百香果了不加以思考馬上選了百香果
但立馬後悔
因為想到拍照時會很不顯眼
只好再去超市買了lotte的義大利雪烙草莓口味（這牌子所有口味都超好吃，跟哈根達斯差不多價錢）
上次買的食用花還有點剩
就拿了一朵放上去
杯子下面則是第一堂課學過的英式奶油醬
這是自己加上去的。好像有些餐廳也會加。我只是有樣學樣！哈～！^^
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