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這只有老師的示範沒有實作。

基本上跟閃電泡芙一樣,只是造型不同。

在巴黎街上的蛋糕店是很常見的一款甜點。

兩顆大小泡芙重疊,上面裝飾著閃閃發亮的翻糖

在接觸面點綴像雷絲般的花樣

這種修女泡芙塔通常有著各種顏色

在教室,因為閃電泡芙是咖啡跟巧克力,便利用咖啡口味去做

 

而這泡芙塔的名字由來是從修女身著修道服,點綴的雷絲花樣就像修道服領子而來的。

聽說是在1850年左右開始,用來於婚禮等場合食用。

疑問:修道女跟結婚有啥關連???

 

目前作這款最出名的則是LADUREE

而曾在LADUREE工作的皮耶,

當時製作出更鮮艷吸睛的修女泡芙塔之後

它就更出名了。

 

我兩年前在LADUREE吃過時的照片與感想⇩⇩⇩


 

LADUREE
Religieuse Rose Framboise

日文名稱:ルリジューズ・ローズ・フランボワーズ)840yen


上面小顆泡芙中間是玫瑰奶油餡。

下面的大泡芙包著覆盆子果實+玫瑰奶油餡。

滿滿的覆盆子,加上玫瑰淡花香。

我很喜歡這個內餡,

不過泡芙皮就沒這麼愛了

因為我喜歡脆皮泡芙(^^;)

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龜兔的東京粉闘記

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  • chasemoon
  • 真優的甜點 看了肚子好餓 感恩美好分享~推^^
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