這只有老師的示範沒有實作。
基本上跟閃電泡芙一樣,只是造型不同。
在巴黎街上的蛋糕店是很常見的一款甜點。
兩顆大小泡芙重疊,上面裝飾著閃閃發亮的翻糖
在接觸面點綴像雷絲般的花樣
這種修女泡芙塔通常有著各種顏色
在教室,因為閃電泡芙是咖啡跟巧克力,便利用咖啡口味去做
而這泡芙塔的名字由來是從修女身著修道服,點綴的雷絲花樣就像修道服領子而來的。
聽說是在1850年左右開始,用來於婚禮等場合食用。
疑問:修道女跟結婚有啥關連???
目前作這款最出名的則是LADUREE
而曾在LADUREE工作的皮耶,
當時製作出更鮮艷吸睛的修女泡芙塔之後
它就更出名了。
我兩年前在LADUREE吃過時的照片與感想⇩⇩⇩
LADUREE
Religieuse Rose Framboise
(日文名稱:ルリジューズ・ローズ・フランボワーズ)840yen
上面小顆泡芙中間是玫瑰奶油餡。
下面的大泡芙包著覆盆子果實+玫瑰奶油餡。
滿滿的覆盆子,加上玫瑰淡花香。
我很喜歡這個內餡,
不過泡芙皮就沒這麼愛了
因為我喜歡脆皮泡芙(^^;)
文章標籤
全站熱搜
留言列表