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一般很常見的費南雪是金磚形狀

但在雨落塞納河,費南雪則是橢圓形

另一款小蛋糕才做成金磚(下一篇介紹)

是因為弓田校長覺得這個配方要做成這個形狀才好吃

 

剛出爐時外酥內綿,非常好吃

如果要說這是我吃過最好吃的費南雪一點也不誇張

不過放個幾個小時外皮就不酥了

雖變成外軟內綿,但也有另一種風味

香氣還是十足,味道還是很棒

 

老師說比起生蛋糕,其實燒菓子更加困難

正因為燒菓子材料非常簡單

不外乎就是蛋,奶油,麵粉,再加上一些α

於是技術就變的很重要

以為攪一攪不就好了嗎?的人(我也是)

但怎麼攪,哪個程度加入另一個材料,奶油的溫度

其實都是影響口感的關鍵

就像料理一樣,炒飯才是最難的!

 

這個費南雪的食譜上

是目前學了10樣甜點裡,注意事項標示最多

滿滿佔據2/3頁面

 

希望我在家裡也能做出一樣的味道與口感...

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龜兔的東京粉闘記

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