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這堂課做了兩個塔
學了3年的甜點，自以為對塔已經駕馭自如
但從攪拌方式，桿麵團，到塔皮打洞
我發現原來我對它們是如此的陌生
也不曾正確的操作它們
上完課讓我重新認識了“塔”這甜點
其實我並不鍾愛杏仁餡
一直覺得有個怪味
但雨落塞納河的杏仁餡甜點是否因為材料夠高級？
我並不那麼討厭
雨落塞納河的草莓果蜜很好吃
號稱“魔術果蜜”
每次進貨的草莓就算外表漂亮也有可能香味不夠，甜酸度不一
但只要淋上這魔術果蜜，再無味平凡的草莓都能馬上變身
（第一堂的草莓蛋糕也有它喔）
這個塔
個人唯一覺得美中不足的地方
就是烤的不夠酥（不均勻）
在教室烤箱的操作是由助手們執行
不知道是不是上火太強
表面已經呈現咖啡色
底部卻還沒上色
我覺得這樣不夠酥
教室帶回了一些塔皮的麵糰
放假日再來自己練習看看
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