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雨落塞納河的杏仁奶酪香濃,軟綿細緻

不需要湯匙可以用喝的!哈哈哈

要做到口感細緻,吉利丁的份量非常的重要

而且每一個牌子,就算同份量結凍成果都不一

一定要瞭解自己買的吉利丁特質

而且要量到0.1公克的準確度

 

這堂課是弓田校長親自教學

用真的杏仁果實(片)去煮牛奶

煮過的杏仁是沒味道的,在教室是直接丟掉

雖然感覺很浪費

但就是要真材實料才會有這麼好吃的味道與口感

 

攪拌要很溫柔的慢~慢攪

時間太長一度快睡著!噗!

 

佐醬是有加入香草籽的英式奶油醬

也就是卡士達醬沒有加入粉類

再加了一點酒

 

其實吃起來好像杏仁豆腐喔!哈哈哈^^;

高級版法式杏仁豆腐!噗!

 

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龜兔的東京粉闘記

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