中級班的最後一堂課~水果磅蛋糕

 

 

雖然我又要說一句~不知道為什麼這簡單的磅蛋糕老師要放在中級班(^^;)

對我來說磅蛋糕其實已經沒有什麼難度!

 

 

蛋糕上面擺飾要立體、讓人心動想吃比較重要!

老師還拿出開心果跟乾草莓脆片讓我們撒上去,以營造聖誕節氣氛!

其他月份來上課的都沒有喔!

是不是有點聖誕節感覺呢!

 

 

無花果,黑棗,葡萄乾,蔓越莓等水果乾浸泡在煮過的紅酒裡,再加點萊姆酒泡三天

如果只用萊姆酒泡三天,味道會太嗆。

 

 

完成後,老師說要放三天熟成!

然後幫蛋糕包的像木乃伊!

 

 

放了三天後切片,大呆老公不愛吃水果乾

但是他完全忘了,咬了一口【啊~這水果乾ㄋㄟ】可是他還是吃了它之後

說可能因為有加了核桃跟葡萄乾所以不會害怕,而且整體味道感覺很高級

我:【葡萄乾不也是水果乾(==;)】

老公說~可能是葡萄乾吃習慣了吧!!

常常搞不懂他自己那套怪理論

 


 

 

11月的蘋果起司塔

 

 

11月時沒寫到這篇,偷懶一下~乾脆就放這裡一起好了^^;

這個塔並不難,就是耗時間

要分三次烤,塔皮一次,奶油起司內餡一次,蘋果排上之後再一次。

蘋果有事先煎過所以只需烤一點點時間。

排蘋果時原本中間空出一個圈感覺好怪,大家都是用剩下的水果在貼上去而已

所以就自己想像玫瑰樣子排成一朵大玫瑰。

老師直讚很漂亮,還要我借他拍照,還放上了老師自己的部落格呢!

其他同學也全部圍過來直呼漂亮!耶~!(^^)v

這次新手排花,相信下次會更棒!

回家後要切時,還蠻困擾的,想說怎麼切啊!蘋果花這麼軟一切不就爛了?

很小心翼翼+大膽下刀=沒想到花沒垮耶!

 

 

蘋果煎過之後感覺好像肉片^^;哈

不知有什麼作法可以讓這個蘋果塔更美麗呢?!

 


 

一年好快就過去了,一月開始上高級班

高級班費用也挺“高級”的^^;

可能就不會每個月都去上課了!

還好高級班不是整套課程,當月份有興趣的甜點才參加也沒關係。

 

想去找工作了!

既然已經沒有簽證的憂慮,想要去做些有興趣,時間又不會有太多限制的打工

當了那麼多年的正社員,也被虐待夠了。做點輕鬆的,為夢想鋪一下路!

這幾天履歷寫好要來送看看了,但是甜點店從沒看過有外國人員工,不知道它們用不用我這個over年紀的外國歐巴桑呢!

 

來回顧一下這一年來上過的中級課程

【應用班(中級)每月學到的蛋糕,按下蛋糕名可連結至文章】

 

20130130_0006 20130222_0041 20130322_0010  DSC_2547

1月~國王派        2月~歐貝拉蛋糕      3月~法式草莓蛋糕       4月~閃電泡芙(沒有寫文)      5月~核桃塔

 

1372319702-3332623167_l 20130720_0011 3078.jpg DSC_3270.jpg 

     6月~焦糖香橙蛋糕      7月~舒芙蕾瑞士捲       8月~椰子達克瓦茲      9月~無花果焦糖派      10月〜栗子蛋糕

 

【延伸閱讀】

|烘培課/基礎班|

|烘培課/入門班|

 

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龜兔的東京粉闘記

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留言列表 (13)

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  • 姬蝶
  • 好豐富又可口的水果磅蛋糕!!
    我最喜歡吃....明知容易胖~還是會吃掉一整條><

    你這麼厲害~一定可以找到相關工作的!

    工作也不錯喔!結合興趣的工作~闖出一片天^ ^
  • 就是礙於年紀・・・(TT)
    希望承你貴言找到相關工作!我一定會開心的衝上天!^^

    最近又常烘培,真的是體重~~~~好恐怖啊

    龜兔 於 2013/12/16 17:41 回覆

  • 飛行鳥
  • @@...好吃的東西要放三天
    這好像很重要的步驟...
    如此蛋糕不是會變硬???
  • 不會喔!
    如果是整個蛋糕曝在空氣中可能就會變硬吧!
    包起來放常溫其實三天後更濕潤扎實,好吃!

    龜兔 於 2013/12/18 08:58 回覆

  • 王昆
  • 超好吃點心哦~晚安唷
  • 謝謝!

    龜兔 於 2013/12/18 08:58 回覆

  • 小飛熊
  • 好美的玫瑰~
    而且竟然沒有破損 龜兔的刀工厲害厲害!
  • 多少有扁掉一點點而已,在接受範圍之內!^^

    龜兔 於 2013/12/18 08:59 回覆

  • 塔咪
  • 轉眼間,一年又快過了~
    今年龜兔經歷了許多人生大事^^,
    想必收穫很多很多,
    跟著看龜兔的文,也跟著收穫很多很多:)

    面對未來的種種挑戰,相信必能將蓄積的能量,好好做最大發揮!
    加油加油!!
  • 謝謝你!

    想找一份能學以致用的工作。
    可以一邊學習一邊賺錢。^^

    龜兔 於 2013/12/19 17:08 回覆

  • 北極圈的冰冷世界
  • 那排成一朵大玫瑰的派讓人驚艷!太厲害了!希望Yaling能順利找到妳有興趣的工作喲!:)
  • 謝謝喔!
    沒看過甜點店有外國人可能會比較困難
    不過沒踏出那一步誰知道呢!^^我會加油的

    龜兔 於 2013/12/19 17:09 回覆

  • LIZ
  • 嗯,初次來訪----
    哇,這個挺有看頭的,親愛的,您真是猴賽梨啊!
    哈哈-----

    很有創意與美感。
    難怪,您的烘焙老師會如此的驚豔。
    謝謝您的熱情分享,下回再來玩!
  • 哈哈哈~謝謝你
    歡迎妳再來

    龜兔 於 2013/12/19 17:09 回覆

  • yaya
  • 以你的好手藝,哪家甜點店請到你是他們的福氣咧~
    祝你順利

    蘋果片排的真的好漂亮, 而且我煎過的蘋果片都會不小心看起來爛爛的 XDD
    你的就不會
  • 哈~日本真的高手很多,我只是小小咖!
    我會加油找到一個能學以致用的工作的!

    老師有說煮的時候盡量不要去碰蘋果,或者是因為你切太薄了呢?
    日本有很多品種的蘋果有的真的比較容易爛耶

    龜兔 於 2013/12/19 17:11 回覆

  • Belle's Lab
  • 好美的蘋果塔,真像朵嬌豔欲滴的玫瑰。看著這些美麗的照片,真是滿滿收獲的一年呢!
  • 謝謝!
    現在沒工作沒有多餘的錢不然真的想去上更多的課!
    但是這一年倒也是學了不少東西。

    龜兔 於 2013/12/19 17:12 回覆

  • 橙光的文字田園
  • 水果磅蛋糕是家老爺的最愛
    我則著迷於蘋果塔的俏模樣
    這兩款既美麗又美味的糕點
    附在妳填寫履歷上一定會加分不少
  • 希望可以加分!哈~
    可是日本高手眾多我的只是雕蟲小技!(^^;)

    龜兔 於 2013/12/23 09:30 回覆

  • zthomasz2001
  • wonderful apple ceese tart~~
  • thank you!

    龜兔 於 2013/12/23 09:31 回覆

  • Little evil
  • 愈看你的文 愈看愈折磨我的胃..... T_T
    我好想吃~~~~~ 我的心已經飛奔到你家門口了 有沒有聽到敲門聲?? 呵呵~ ;p
  • 如果有聽到就恐怖了!不要半夜來敲就好,我很膽小的!哈

    龜兔 於 2014/01/07 13:00 回覆

  • yummy
  • 真漂亮 ..........
  • 謝謝^^

    龜兔 於 2014/02/22 11:57 回覆

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